Landare-peptidoa landare-proteinen hidrolisi entzimatikoaren bidez lortutako polipeptidoen nahasketa bat da, eta batez ere 2 eta 6 aminoazidoz osatutako peptido molekular txikiz osatuta dago, eta peptido makromolekular, aminoazido libre, azukre eta gatz inorganiko kopuru txiki bat ere badu.Osagaiak, masa molekularra 800 Dalton azpitik.
Proteina-edukia % 85 ingurukoa da, eta bere aminoazidoen konposizioa landare-proteinaren berdina da.Esentzial aminoazidoen oreka ona da eta edukia aberatsa da.
Landare peptidoek digestio eta xurgatze tasa handia dute, energia azkarra ematen dute, kolesterola murrizten dute, odol-presioa murrizten dute eta gantzaren metabolismoa sustatzen dute.Prozesatzeko propietate onak dituzte, hala nola, proteina desnaturalizaziorik ez, azido ez prezipitazioa, bero-koagulaziorik eza, ur-disolbagarritasuna eta jariakortasun ona.Osasunerako elikagaien material bikaina da.
Landare peptidoen abantaila animalia peptidoekin alderatuta, kolesterolik gabekoa eta ia gantz aserik ez dutela da.。Gainera, landare peptidoek:
Muskulu-ehunaren eraikuntza: esperimentuek frogatu dute landare-peptido gehienak gazur-proteinak bezain eraginkorrak direla muskuluak estimulatzeko eta ez dutela kolesterolik.
Pisua kontrolatzen laguntzen du: landareen peptidoek asetasuna areagotu dezakete, kaloria-kontsumoa mugatu, eta horrela sabeleko koipea murrizten dute eta gorputzaren pisua kontrolatzen dute.
Gaixotasun kronikoen intzidentzia murriztea: obesitatea, diabetesa, gaixotasun kardiobaskularrak eta abar bezalako gaixotasun kronikoak epe luzerako animalia proteinak hartzearekin lotzen dira, baina landare-peptidoen hartzeak ez du halako arriskurik.
Landare-peptidoek 8 aminoazido esentzialetan aberatsak dira: ezagunak, animalien peptidoek ez dute triptofanorik, landare-peptidoek modu eraginkorrean osatu dezakete akats hori.
Oharra: giza gorputzak behar dituen 8 aminoazido esentzialak hauek dira
①Lisina: garunaren garapena sustatzen du, gibelaren eta behazun-maskuaren osagaia da, gantzaren metabolismoa susta dezake, pineala, bularra, gorputz luteoa eta obulutegia erregulatzen ditu,
②Tryptophane: zuku gastrikoa eta pankreako zukuaren ekoizpena sustatzen du;zelulen degradazioa
③Fenilalanina: giltzurrun eta maskuriaren funtzioaren galera kentzen parte hartzen du;
④Metionina (metionina izenez ere ezaguna);hemoglobinaren, ehunen eta serumaren konposizioan parte hartzen du, eta barearen, pankreako eta linfaren funtzioa sustatzen du.
⑤Treonina: aminoazido batzuk orekatzeko eraldatzeko funtzioa du;
⑥Isoleucine: timoaren, barearen eta subaraknoidearen erregulazioan eta metabolismoan parte hartzen du;menpeko guruin-komandanteak tiroide-guruinean eta gonadetan jarduten du;
⑦Leucine: ekintza oreka isoleucine;
⑧Balina: gorputz luteoan, bularrean eta obulutegian eragiten du
Argitalpenaren ordua: 2022-09-09