Elikagai mailako gelatina
1. Lehengaia: Yasin elikagai-gelatina iturriak animalien larruazalerako Yunnan, Gansu, Mongolia, etab. kutsadurarik gabeko larreetatik
2. Langile esperientziadunak: Gure langile gehienek esperientzia handia dute eta 15 urte baino gehiago daramatzate gurekin gelatina ekoizten. 3. Laguntza teknikoa: Yasinek laguntza teknikoa eman diezazuke gure elikagai-mailako gelatinarekin ekoizpenean arazorik baduzu.
4. Ingurumena errespetatzen duena: Gure hondakin-uren tratamendu sistema 2 milioi dolar inguru inbertitu eta eguneratu dugu ikuspegi jasangarri eta ekologiko bat mantentzeko.
Elikagai-gelatinaren zenbait zehaztapen
| Aplikazioa | Hartz gominolarako | Gozoki gelatinosoetarako. | Marshmallow-erako |
| Gelatina indarra | 250 loraldi | 220-250 loraldia | 230-250 loraldia |
| Biskositatea (pertsonalizatua) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| gardentasuna | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Aplikazioa
Gozokiak
Gozokiak normalean azukre, arto-jarabe eta ur oinarri batetik egiten dira. Oinarri horri zapore, kolore eta ehundura aldatzaileak gehitzen zaizkio. Gelatina asko erabiltzen da gozokietan, aparra sortzen duelako, gelifikatzen delako edo ahoan poliki disolbatzen edo urtzen den pieza batean solidotzen delako.
Gominola bezalako gozokiek gelatina ehuneko nahiko altua dute. Gozoki hauek polikiago urtzen dira, eta horrela gozokiaren gozamena luzatzen da zaporea leuntzen den bitartean.
Gelatina marshmallows bezalako gozoki irabiatuetan erabiltzen da, non almibarretan gainazaleko tentsioa jaisteko, aparra biskositatea handituz egonkortzeko, gelatinaren bidez aparra finkatzeko eta azukrearen kristalizazioa saihesteko balio duen.
Gelatina apar-gozokietan erabiltzen da % 2-7 mailan, nahi den ehunduraren arabera. Apar gominosek 200-275 Bloom gelatinaren % 7 inguru erabiltzen dute. Marshmallow ekoizleek, oro har, 250 Bloom A motako gelatinaren % 2,5 erabiltzen dute.
|
| Funtzioa | Loratu | Mota * | Biskositatea | Dosia (kp-n) |
| Gozokiak | |||||
| Gelatinazko gomak |
| 180-260 | A/B | baxu-altu | % 6 - % 10 |
| Ardo-gozokiak (gelatina + almidoia) |
| 100-180 | A/B | ertain-baxua | % 2 - % 6 |
| Mastekatzeko gozokiak (fruta-gozokiak, karameluak) |
| 100-150 | A/B | ertain-altua | % 0,5 - % 3 |
| Malbabiskoak (metatutakoa edo estrusatua) |
| 200-260 | A/B | ertain-altua | % 2 – % 5 |
| Turroia |
| 100-150 | A/B | ertain-altua | % 0,2 – % 1,5 |
| Erregaliz |
| 120-220 | A/B | ertain-baxua | % 3 – % 8 |
| Estaldura (txiklea – drageak) |
| 120-150 | A/B | ertain-altua | % 0,2 – % 1 |
Ardo eta zukuen fintzea
Koagulatzaile gisa jardunez, gelatina erabil daiteke ezpurutasunak hauspeatzeko ardoa, garagardoa, sagardoa eta zukuak fabrikatzean. Abantailak ditu: iraupen mugagabea du forma lehorrean, erraz maneiatzen da, azkarra da prestatzen da eta argitze bikaina du.
| Funtzioa | Loratu | Mota * | Biskositatea | Dosia (kp-n) | ||||||
| Ardo eta zukuen finketa | ||||||||||
| 80-120 | A/B | ertain-baxua | 5-15 g/hl | ||||||
Maiz egiten diren galderak
1. galdera: Zein dira gelatina mota desberdinak?
Gelatina hainbat formatan dator, besteak beste, gelatina hautsa edo gelatina pikortsua, indar eta loraldi-balio desberdinekin. Mota desberdinak egokiak dira aplikazio desberdinetarako.
2.G. Zuen gelatina produktuak iturri jasangarrietatik datoz?
Bai, ezinbestekoa da ziurtatzea erabilitako gelatina hornitzaile etiko eta jasangarrietatik datorrela eta fabrikazio-prozesuak praktika jasangarriak jarraitzen dituela.
3.G: Zure gelatina produktuak alergenorik, gehigarririk edo kontserbagarririk gabe al daude?
Bai. Garrantzitsua da egiaztatzea gelatina produktuak alergenorik, gehigarririk edo kontserbagarririk gabe daudela, batez ere dieta-murrizketa edo lehentasun zehatzak dituzten pertsonentzat.
4.G. Zein da zuen ekoizpen-ahalmena, eskaera handiak onar ditzakezue?
1000 tona baino gehiagoko ekoizpen-ahalmenak eskaera handiak kudeatu edo ekoizpen-behar espezifikoak bete ditzakegula ziurtatzen digu.
5.G: Zein da eskaera betetzeko eta bidaltzeko zure epea?
Yasinek 10 eguneko entrega azkarra berma dezake.