Kolagenoa oso erabilia da elikagai-gehigarri gisa haragi-produktuetan, esnekietan, gozogintzan eta labean egindako produktuetan.

Kolagenoa oso erabilia da elikagai-gehigarri gisa haragi-produktuetan, esnekietan, gozogintzan eta labean egindako produktuetan.

Haragi-produktuetan, kolagenoa haragi-hobetzaile ona da. Haragi-produktuak freskoagoak eta samurragoak egiten ditu, eta askotan erabiltzen da urdaiazpikoan, txistorretan eta kontserbetan.

Kolagenoa esnekietan erabil daiteke, hala nola esne freskoan, jogurtean, esne-edarietan eta esne-hautsean. Kolagenoak ez ditu esnekien proteina-mantenugaiak handitu bakarrik, baita esnekien zaporea hobetu ere, leunagoak eta usaintsuagoak bihurtuz. Gaur egun, kolagenoa gehituta duten esnekiak merkatuan kontsumitzaileek nahiago eta goraipatzen dituzte.

Gozoki labean egindako produktuetan, kolagenoa gehigarri gisa erabil daiteke labean egindako produktuen aparra sortzeko eta emultsionatzeko propietateak hobetzeko, produktuaren etekina hobetzeko eta produktuaren barne-egitura delikatua, leuna eta elastikoa izan dadin, eta zaporea hezea eta freskagarria izan dadin.

Kolagenoa hezurren osasunerako, hezurren dentsitatean eta indarrean duen eragina, artikulazioen indarraren, minaren eta hanturaren gaineko eragina.

Giza gorputzak osteoklastoak eta osteoblastoak ditu. Osteoklastoen edukia handia denean, hezurren birxurgapena inhibitzen du. Osteoblastoek zelulen ugalketan lagunduko dute, kolagenoaren sintesia eragingo dute eta mekanismo estrazelularrak mantenduko dituzte. Kolageno peptidoek osteoblastogenesia errazten dute. Hezurra batez ere matrize mineralez eta matrize organikoz osatuta dago, eta kolagenoak matrize organikoaren % 85-90 hartzen du, beraz, kolageno peptido nahikoa hartzeak hezurren osasunerako lagungarria da. Hezurren konponketa-aldia nahiko luzea denez, ikerketa klinikoek erakutsi dute kolageno peptidoen dosia eguneko 10 gramora iritsiko dela, eta kontsumo-zikloa 12 eta 24 aste bitartekoa dela, eta hori lagungarria da hezurren eta artikulazioen osasunerako.

Proteina kirol nutrizioan oso ezaguna den mantenugaia da, eta kolageno peptidoak kirol nutriziorako eraginkortasun handiko proteinak dira, erraz digeritzen eta xurgatzen dira, eta aminoazidoen konposizio berezia dute. Giharren funtzioa energia ekoizpenaren araberakoa da, eta kolageno peptidoek giharren uzkurdura eta kirol errendimendua laguntzen dute aminoazidoen nahasketa berezi baten bidez. Kreatina glizinaz, argininaz eta metioninaz osatuta dago, eta horiek giharrak intentsitate handiko entrenamenduan uzkurtzen laguntzen dute. Kirol nutrizio produktuetan erabiltzen den gazur-proteina gehiagorekin alderatuta, kolageno peptidoek glizina eta arginina kontzentrazio handiak eman ditzakete, eta hori kreatinaren eraketan lagungarria da.