Landare-peptidoen eta begano-proteinen arteko aldea.

Hemen, landare-peptidoen eta beganoen proteinaren arteko aldea partekatu nahi genuke.

Proteina beganoa proteina makromolekular bat da, normalean milioi bat baino gehiagoko pisu molekularra duena, beraz, ez da guztiz uretan disolbatzen, baizik eta uretan esekidura bat da, egonkortasun eskasa duena eta erraz flokulatzen dena sedimentatzen duena. Kontsumitu ondoren, molekula txikietan, peptidoetan eta aminoazidoetan digeritu behar du azido urdailekoak eta pepsinak. Beraz, proteina beganoaren digerigarritasuna mugatua da! Hori dela eta, ezin da edari askotan eta disoluzio eta egonkortasun eskakizun handiak dituzten beste batzuetan erabili.

Landare-peptidoak landare-proteinak banandu eta finduz ekoizten dira bioentzima-digestio teknologia modernoarekin! Pisu molekularra 1000d baino txikiagoa da, uretan guztiz disolba daitekeena, eta egonkortasun handia du. Azido urdailekoak digeritu gabe zuzenean xurga daiteke, eta xurgapen-tasa % 100ekoa da. Bere disolbagarritasun eta egonkortasun ona dela eta, aplikazio-eremua zabaldu du! Eta hidrolisi entzimatikoak proteina begano makromolekularretan ezkutatuta dauden peptido-zati funtzionalak askatu ditzake, beraz, landare-peptidoek funtzio fisiologiko batzuk ere badituzte gizakien osasuna hobetzeko.

Landare-peptido ezberdinek efektu desberdinak dituzte aminoazidoen konposizio eta sekuentzia desberdinengatik.