Zein da gelatina industrialaren eta gelatina jangarriaren arteko aldea?

1. Gelatina industrialaren eta gelatina jangarriaren arteko antzekotasunak:

Jangarri diren eta industrialak diren gelatinak proteinak dira.

2. Gelatina industrialaren eta gelatina jangarriaren arteko aldea:

Jangarri den gelatina eta industrialaren gelatina erauztea ez da arazorik. Desberdintasun nagusia lehengaietan datza. Jangarri den gelatina animalien larru eta hezur freskoetatik ateratzen da. Industrial gelatinak larru hondakinak bezalako lehengaiak erabiltzen ditu.

Gelatina jangarria, lehengaiak freskoak dira, ez dira hondatzen, tratamendu kimikorik gabe, animalien larruazala (txerri, behi eta beste animalien larruazala kolagenoan aberatsa da) prozesatu eta kolatik ateratzen da egosi arte. Bai lehengaiak bai azken produktua higienikoak dira. Gelatinaren propietateak kolagenoarenak dira.

Gelatina industriala ez da elikagai-gehigarrien kategorian sartzen. Lehenik eta behin, gelatina industrialaren lehengaiek ez dituzte elikagaien higiene-arauak betetzen. Bigarrenik, prozesatzeko prozesuak ez ditu elikagaien higiene-eskakizunak betetzen. Produktuek metal astun gehiegi dituzte, hala nola artsenikoa, merkurioa, beruna edo hondar-osagai kimikoak, eta hori ez da jangarria, zalantzarik gabe.

Ondoren, gelatina industrialak giza gorputzean duen kaltea aurkeztu nahi dizuegu. Gelatina industrialaren kaltea nahiko handia da. Animalien larruetatik eta hezurretatik ateratzen den gelatina jangarria da eta gelatina, izozki eta gozokietan erabil daiteke. Larruzko hondakinetatik ateratzen den gelatina industrialak hainbat metal astun ditu, hala nola beruna eta merkurioa, gibelean, giltzurrunean, larruazalean, odolean eta abar, eta horrek anemia, nefritisa, neuritisa eta baita giza gorputzaren minbizia ere eragiten ditu kopuru jakin batera iritsi ondoren.

Beraz, nola bereizi gelatina industriala eta gelatina jangarria?

Hiru modutan egin dezakezu lehen aldiz.

1. Gelatina industrialaren produktuak, oro har, kalitate txarrekoak dira, ezpurutasun gehiago, biskositate eta gogortasun txikiagoa dute, beraz, bereziki hauskorrak dira. Erosten dituzun produktuetan goiko informazioa aurkitzen baduzu, funtsean, gelatina industriala gehitu zaiola ondoriozta dezakezu.

2. Gelatina industrialeko produktuek, oro har, kolore biziak dituzte. Jangarri den gelatina gardena, zuria eta oso garbia delako, gelatina industriala, berriz, ezpurutasunez beteta dagoelako. Gelatina industriala erabiltzen bada, fabrikatzaileek zaporeak eta koloratzaileak gehituko dituzte ezpurutasunak estaltzeko, beraz, zenbat eta kolore distiratsuagoa izan, orduan eta litekeena da gelatina industrialetik egitea.

3. Gelatina industrialez egindako produktuak askotan kalitate, material, teknologia eta ingurumen txarrekoak dira, kostuak murrizteko egiten baitira.