Zer da kolagenoa?

Zer da kolagenoa?

Kolagenoa gorputzeko eraikuntza-bloke garrantzitsuena da eta gure gorputzeko proteinen % 30 inguru osatzen du. Kolagenoa gure ehun konektibo guztien kohesioa, elastikotasuna eta birsorkuntza bermatzen duen egitura-proteina nagusia da, besteak beste, azala, tendoiak, lotailuak, kartilagoa eta hezurrak. Funtsean, kolagenoa sendoa eta malgua da, eta dena elkarrekin eusten duen "kola" da. Gorputzeko hainbat egitura indartzen ditu, baita gure azalaren osotasuna ere. Gure gorputzean kolageno mota asko daude, baina horien % 80-90 I, II edo III motakoak dira, gehienak I motako kolagenoa izanik. I motako kolageno zuntzek trakzio-erresistentzia handia dute. Horrek esan nahi du luzatu daitezkeela hautsi gabe.

Zer dira kolageno peptidoak?

Kolageno peptidoak kolagenoaren hidrolisi entzimatikoaren bidez lortzen diren peptido bioaktibo txikiak dira, hau da, kolageno-kate indibidualen arteko lotura molekularrak peptido bihurtzean hausten dira. Hidrolisiak 300-400 kDa inguruko kolageno-proteina-zuntzak 5000 Da baino gutxiagoko pisu molekularra duten peptido txikiagoetan murrizten ditu. Kolageno-peptidoak kolageno hidrolizatu edo kolageno hidrolizatu gisa ere ezagutzen dira.