Kolagenoa gorputzeko ehunei egitura, gogortasuna, zurruntasuna eta ehundura ematen dien proteina da. Hezurretan, kartilagoetan, tendoietan eta azalean aurkitzen da.
Proteina asko duten elikagaiek kolagenoaren ekoizpena sustatzen dute, hala nola haragiak, arrainak, arrautzak eta esnekiak. Kolagenoak C bitamina (baia, hosto berdeko barazki eta tomateetan aurkitzen dena) eta zinka bezalako mantenugaiak ere behar ditu.