Gelatina industriala animalien konektoreetatik, larruazaletik edo hezurretatik ateratako kolageno polimeroa da. Propietate fisiko eta kimiko bikain asko ditu, hala nola gel itzulgarriak eratzea, lotura gaitasuna, gainazaleko jarduera, etab. Batez ere loditzeko, egonkortasunerako, leuntzeko, lotura, tamaina emateko, kohesioa emateko, harmonia emateko, ur solidoa emateko eta abar gisa funtzionatzen du. Gelatina teknikoa hainbat industriatan erabiltzen da, hala nola itsasgarri industrialetan, gelatina kola, segurtasun pospoloak, paintballa, ontziak, papera, altzariak, kartoi xafla, ehungintza, zeta, inprimaketa eta tindaketa, zeramika, petrolioa, kimika, pintura, metalurgia, lixa urratzailea, fruta artifiziala, kosmetika, ile-gela, etab. Bere biskositatea oso garrantzitsua da, parametro erabakigarri gisa ere jokatzen du.