a aurkitzeaKosherkolagenoa gogorra eta gogorra da egun.Erlijio-araudi ugari daudenez, baimendutako animaliak, hilketa, prozesatzea eta biltegiratzea bezalakoak, akatsak egiteko aukera oso handiak daude.Gainera, egun arrunten eta Pazko arauen arteko desberdintasunak ia ezinezkoa egiten du judu komunitatearentzat kolageno kosher egitea.Kosher arauei buruz eta baimendutako kolagenoa nola aukeratu nahi baduzu, jarraitu irakurri!
1. irudia Kosher ziurtagiria duen kolagenoa giza gorputzeko kolagenoa ekoizteko
➔ Kontrol-zerrenda
1. Zer esan nahi du Kolagenoa kosher izateak edo ez?
2.Tora juduetatik eta interpretazio modernoetatik kosher murrizketak?
3.Zeintzuk dira kosher kolagenoaren osasun-onurak?
4.Nola zehazten dugu kolagenoa kosher den ala ez?
1) Zer esan nahi du Kolagenoa kosher izateak edo ez izateak?
"Juduek oso lege murriztaileak dituzte elikagaiak prestatu, prozesatu eta ikuskatzeko moduari buruz; lege horiei kosher deitzen zaie.Eta kosher lege hauek jarraituz egindako kolagenoari Kosher Kolagenoa deitzen zaio”.
Tora zer den galdetzen ari bazara, esango dizut judutarren liburu erlijioso santua dela, 539 ~ 333 K.a. (K.a. bezalakoa).Toran idatzitako kosher legeak berdinak dira baina haien interpretazioa mundu modernoaren arabera eguneratu da.
2) Torah juduetatik eta interpretazio modernoetatik kosher murrizketak?
Juduen kosher legeetan, baimendutako elikagaien 3 kategoria daude;
i) Haragia Kosher
ii) Kosher Esnekiak
iii) Kosher Pareve
i) Haragia Kosher
Juduen kosher legeen arabera, haragia bakarrik onartzen da animaliak 2 baldintza betetzen baditu;
• Animaliak behiak, ahuntzak, etab.
•Txikia murtxikatu behar dute
Ez badakizu zer den kamia, jakin dezagun animalia batzuek janaria jaten dutela, sabelerantz doa eta ahora itzultzen dela berriro mastekatzeko - behiak dira guztiok ikusi dugun adibiderik ohikoena. .
2.1. irudia Kosher haragi kategorian sartutako animaliak
Gutxiengo batzuen ustez, animalia zatiak denbora gehiegiz prozesatzen badira elementu berri bat bihurtzen da, eta gero haragitik Pareve kategoriara igarotzen da guztiz baimenduta - animalia guztien kolagenoa egitea, txerria barne.Hala ere, kontzeptu hau ez da oso onartua.Beraz,
"Animalien kosher kolagenoa kosher legeetan baimenduta dagoen animalia zatietatik soilik egin daiteke".
Gainera, kosher arau eta arauen arabera prozesatu behar dira.Beraz,kolagenoaren fabrikatzaileakmunduan zehar animalia kosher kolagenoa behi, ahuntz edo ardi larruetatik soilik egiten dute, larruak hezurrak eta kartilagoak baino errazago ezagutzen direlako.Baina horretaz ohartu zarenezbehi kolageno kosherBeste kolageno mota guztiek baino prezio altuagoa du, animalia-larruak aurkitzeko, ordenatzeko eta bereizteko lana eta gastua edozein animalia-espezie eta haien atalekin egindako kolagenoa baino askoz ere handiagoa delako.
ii) Kosher Esnekiak
Animalietatik eratorritako produktuak, hala nola, esnea, gurina, jogurta, gazta, etab., guztiak kategoria honetakoak dira eta kosher izateko, kosher legeetan onartzen diren animalietatik soilik eratorri behar dira.
2.2. irudia Kosher esneki onartzen diren produktuak
Kolagenoa ezin da esnekietatik egin, hala ere, garrantzitsua da hemen aipatzea esnetik eratorritako kolagenoari gehitutako zapore eta osagarri gehigarriek ere kosher legeak bete behar dituztela.
iii) Kosher Pareve
2.3. irudia Kosher Pareve kategorian baimendutako elementuen kategoria zabala
"Pareve kategoria zabala da, animaliak eta haien esnekiak ez ezik, landareak, arrainak, arrautzak, frutak, pasta, etab.
Kosher juduen legeen arabera, bai arrainak bai landare-oinarritutako kolagenoak onartzen dira.Etortzeanlandare kosher kolagenoa, ez dago espezieei eta prozesatzeko baldintzei buruzko murrizketa askorik, eta dakizunez landareak erraz eskura daitezke, beraz, vegan kosher kolagenoa animalia kosher kolagenoa baino askoz merkeagoa da.Gainera, animaliek landareek baino giza gaixotasun askoz gehiago dituzte, beraz, kolageno beganoa aukera seguruagoa da.
Aitzitik, arrainari dagokionez, kosher legean dagoen guztia da aurkitu behar duela eta ezkatak gainera, edozein espezietakoa izan daitekeela eta ez dago bere hilketari buruzko lege zehatzik.Beraz,arrain kolageno kosheranimalietan oinarritutako kolagenoa baino beste aukera merkeagoa da.
Gainera, kosher lege bat dago esnea eta haragi-produktuak ezin direla aldi berean jan eta ezin direla tresna berdinetan jarri, prozesatu edo jan.Lege honek gauzak asko zailtzen ditu.Hala ere, arraina Pareve kategoriakoa denez, esnea onartzen da berarekin.
Garrantzitsua da arraina etakosher kolageno beganoaez dira animalia kosher kolageno bezain famatuak jendeak uste baitute potentzia eta onura gutxiago dituztela.Gainera, arrainak alergia asko eragiten dizkie pertsona batzuei, eta horrek merkatuko balioa askoz txikiagoa egiten du.
3) Zeintzuk dira kosher kolagenoaren osasun-onurak?
Esan gabe doa Kosher kolagenoak kolageno estandarraren onura berdinak dituela - juduek ez dute kosher kolagenoa egiten osasunerako onura gehiago direla eta, beren erlijioak hala diolako baizik.Hala ere, kosher legeak oso zorrotzak direnez, osagai merkeak izateko aukera gutxiago daude eta horrek gaixotasunak izateko aukera asko kentzen ditu.
Kosher kolagenoak osasunerako onura hauek ditu kolageno normalak bezala, hau da;
- Indartu zure hezurra
- Ilea eta iltzeak hazten laguntzen du
- Lesioetan, kolagenoak sendatzen laguntzen du
- Kolagenoak muskuluen egiturazko zati gisa jokatzen du
- Loturak osatzen laguntzen duetakartilagoa eta mina murrizten du
- Zure larruazala gazteagoa egiten du, gutxiago saggy eta gutxiago zimurtzen.
- Ia organo guztietan babes-geruza bat eratzen du eta babesten ditu
- Odol-hodiak sendotzen ditu, bihotzarekin lotutako gaixotasunak izateko aukerak murrizten ditu
- Eta askoz gehiago.
4) Nola zehazten dugu kolagenoa kosher den ala ez?
Kosher kolagenoak beti ditu bere ontzian marka ziurtatu bereziak, hala nola;
i) Egiaztatu "K" bat dagoenontzian aipatzen den ikurra edo ez - hala bada, kolagenoa kosher legeen arabera egin dela esan nahi du.
ii) Orain, egiaztatu "D" edo "P" dagoen ala ezKosher sinboloaren ondoren.
➢D badago,esan nahi du kolagenoak esnekiak dituela edo esnekien ekipo berdinak prozesatzen ari direla.Esne-kolagenoa ere onartzen da, baina muga txiki bat du, ezin da haragiarekin jan Kosher legeen arabera.
➢"K"ren ondoren "Pareve/Parve" edo "U" ikurra badago,Pareve kategoriakoa dela esan nahi du (ez haragia edo esnekiak), eta horrek batez ere kolagenoa kosher-ean baimenduta dauden arrain edo landareekin egina dagoela esan nahi du.
➢"K"ren ondoren "P" badago,bertan dio kolageno hori Pazko ekitaldirako bereziki egina dela, eta horrek bere arauak ditu.
➢Aurreko ikurretako bat ere ez badaontzian aipatzen da, seguruenik esan nahi du ez dela osagai kosherren arabera egina, beraz, ez erosi judua bazara.
Ondorioa
Mundu osoko fabrikatzaile batzuek bakarrik egiten dute kolagenoa kosher arauen arabera, bere merkatu selektiboa (merkatu judua) eta aparteko gastuengatik.Gainera, fabrikatzaile gutxi batzuek behar bezala jarraitzen dute osagaien zerrenda, gehienek kosher baimendutako elementuetan sailkatzen ez diren zapore eta gehigarriak gehitzen dituzten bitartean.Eta gu, Yasin, gurea bezalako erlijio balore judutarrak errespetatzen dituen fabrikatzaile horietako bat gara kosher kolageno onena egiteko akatsetarako lekurik utzi gabe.Gainera, gure produktuak hirugarrenek ikuskatzen dituzte, eta ontzietako marka ziurtatutik berretsi dezakezu.Beraz, kosher kolagenoa soltean erosi nahi baduzu, zuretzat irtenbide bakarra izan gaitezke.
Argitalpenaren ordua: 2023-10-11